Σεμινάριο μανιταρογνωσίας για επαγγελματίες και ερασιτέχνες μάγειρες
Boletus aereus Bull.- Βωλίτης ο χάλκειος ή απλά
Καλογεράκι, ένας απότους κοινότερους και νοστιιμότερους
...μύκητες των ελληνικών δασών.
Υπάρχει ο παραθερισμός της ξαπλώστρας, υπάρχει ο φυσιολατρικός παραθερισμός, πλέον υπάρχει και ο γαστριμαργικός παραθερισμός. Ένα εκπαιδευτικό τριήμερο γεμάτο μανιτάρια, στο δάσος ή στο πιάτο, περιμένει όσους βρεθούν από τις 11 έως τις 13 Οκτωβρίου στα Γρεβενά και την Κοζάνη.
Μαζί τους θα είναι και ο διεθνώς καταξιωμένος σεφ κ. Γιάννης Μπαξεβάνης. «Είναι μια ευκαιρία για επαγγελματίες σεφ ή απλούς ανθρώπους που τους αρέσει η μαγειρική να αποκτήσουν μια επιπλέον εκπαίδευση», λέει ο κ. Στέλιος Μαστοράκος, σεφ και εκ των ιδιοκτητών της εταιρίας Original Sin, η οποία διοργανώνει την εκδρομή.
«Η παγκόσμια τάση στη μαγειρική υψηλού επιπέδου είναι να μαγειρεύεις με τοπικά προϊόντα. Δεν έχει νόημα να προσπαθείς να καθιερώσεις υλικά όπως το φουά γκρα δεν έχουν θέση στην ελληνική κουζίνα. Αντιθέτως το άγριο μανιτάρι είναι ένα προϊόν υψηλής ποιότητας το οποίο βρίσκεται εν αφθονία στη χώρα μας», σχολιάζει ο κ. Μαστοράκης.
