Γλυκιά τάρτα κολοκύθας (Pumpkin pie)

 

Από τον Στέλιο Παρλιάρο

  Προετοιμασία: 25΄, Αναμονή: 15΄, Ψήσιμο: 1 ώρα
Υλικά (για ταρτιέρα διαμέτρου 25 εκ.):
Για τη ζύμη
170 γρ. αλεύρι
50 γρ. ζάχαρη άχνη
110 γρ. βούτυρο αγελαδινό από το ψυγείο, κομμένο σε κυβάκια + λίγο ακόμα για τη φόρμα
2 κρόκοι αυγών, κατά προτίμηση βιολογικών
1 πρέζα αλάτι
λίγο ξύσμα λεμονιού, ακέρωτου και κατά προτίμηση βιολογικού