Ελλάδα - Το Vinsanto, το λευκό γλυκό κρασί της Σαντορίνης, έχει μεγάλη ιστορία και τεράστιο γευστικό ενδιαφέρον

Το νησί που λεγόταν Στρογγύλη πριν από την ηφαιστειακή έκρηξη, ένα 

από τα ομορφότερα μέρη στον κόσμο, παράγει το ΠΟΠ γλυκό κρασί Vinsanto 

που ταξιδεύει εδώ και πολλούς αιώνες στα πέρατα της γης.

Μαρία Τζίτζη

Το Vinsanto, δηλαδή ο οίνος της Σαντορίνης, το όνομα του οποίου παραπέμπει σε «άγιο κρασί», παράγεται στο νησί με τον πατροπαράδοτο τρόπο των λιαστών κρασιών. Αποτελεί μάλιστα συνεχιστή των «πάσσων» οίνων, των γλυκών δηλαδή κρασιών της Αρχαίας Ελλάδας που φτιάχνονταν από σταφιδιασμένα σταφύλια.

Τα κρασιά της Σαντορίνης

Ο κύβος ερρίφθη 

 

Ρόζα ΚΡΑΜΕΡΗ

Η αλήθεια ειναι ότι αν υπάρχει ένα ελληνικό θαύμα τα τελευταία χρόνια, αυτό είναι το κρασί της Σαντορίνης. Οχι μόνο γιατί κατάφερε να καταστήσει ένα τοπικό προϊόν διεθνές, αλλά γιατί αποτελεί πρότυπο για τον τρόπο με τον οποίο πρέπει να λειτουργεί η εξωτερική πολιτική του κρασιού. «Από την πρώτη φορά που δοκιμάζεις ένα ασύρτικο, μένεις έκπληκτος από την ομορφιά», ομολόγησε ο Eric Asimov πριν από μερικές εβδομάδες στους New York Times, σε ένα άρθρο του για την άνοιξη του ελληνικού κρασιού. Από τους δύσκολους κριτές, δεν χαρίζει μεγάλα λόγια. Η περίπτωση, βέβαια, δεν είναι τυχαία.